Сейчас на сайте
Гостей: 1
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Зарегистрировано: 1
Друзья
Куриные бёдра с кориандром и кускусом
Ингредиенты:
- 4 куриные бедра (по 200 г), жир срезать;
- 1 столовая ложка смеси марокканских специй;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3½ стакана (875 мл) куриного или овощного бульона;
- 325 г тыквы, очищенной, без косточек и нарезанной тонкими дольками;
- 1 красная луковица, тонко нарезанная;
- 1½ стакана (300 г) кускуса;
- ½ стакана измельченного кориандра;
- 2 столовые ложки лимона, нарезанного кубиками;
- ¼ чайной ложки паприки для подачи;
- 200 г баба гануш для подачи (опционально).

Cпособ приготовления:
1. Куриные бёдра обсушите при помощи бумажного полотенца или салфеток. Приправьте смесью марроканских специй. Добавьте другие приправы по вкусу. Также вы можете приготовить оригинальный гороховый суп с копченостями на Edalite.

2. Подготовьте глубокую сковородку, раскалите в ней масло на небольшом огне. Куски курицы обжаривайте с обеих сторон (каждую – по 4 минуты). Затем налейте полстакана бульона и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё в течение восьми минут или до тех пор, пока бёдра хорошо прожарятся. Курицу с бульоном переложите в отдельное блюдо, накройте его и поставьте в теплое место.

3. Остаток масла в этой же сковородке грейте на небольшом огне. В нем жарьте лук и тыкву на протяжении пяти минут или до образования коричневого цвета овощей. Влейте неиспользованный ранее бульон. Накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут или до тех пор, пока овощи не размягчатся. Насыпьте куску и уберите овощи с огня. Накройте смесь крышкой и дайте остыть в течение пяти минут. Затем присоедините лимон и кориандр, взбейте полученную смесь при помощи вилки.

4. Сверху на полученную смесь поместите куриные бёдра с паприкой, украсьте баба гануш. Есть и альтернативный вариант подачи данного блюда: кускус можно разложить на четыре тарелки, в него добавить курицу с паприкой и баба гануш.

Опубликовал action23 Январь 29 2013 11:25:08 1307 Прочтений · Для печати
Навигация
Главная
Статьи
Обратная связь
Карта сайта
Поиск

Блюда из мяса

Блюда из птицы и дичи

Блюда из рыбы и морепродуктов

Блюда из овощей

Каши и запеканки из круп

Изделия из теста

Логин
Имя

Пароль



Забыли пароль?
Запросите новый здесь.
Статистика
Copyright © 2009