Каши и запеканки из круп - Готовим в духовке

Главная

Статьи

Ноябрь 18 2019 19:45:21

Сейчас на сайте

Гостей: 1
На сайте нет зарегистрированных пользователей

Зарегистрировано: 1

Друзья

Каши и запеканки из круп

Каши, приготовленные в духовом шкафу, получаются очень вкусными и сочными. Их можно подавать со сливочным маслом, молоком, использовать в качестве гарнира и как начинку для пирогов. А также из крупы или готовой каши получаются великолепные запеканки.
Каши из различных круп готовят на воде, цельном или восстановленном молоке. Крупы являются
высококалорийным продуктом, так как содержат
крахмал. Каши бывают рассыпчатыми и вязкими. Рассыпчатые варят на воде или бульоне: берут 1 часть крупы и 2 части жидкости. Крупу засыпают в кипящую, уже подсоленную воду. Вязкие варят на молоке или смеси молока и воды. Брать жидкости нужно
втрое больше, чем крупы, и заливать холодной водой.
Только манную, кукурузную крупы и овсяные хлопья сначала нужно развести холодной водой, а затем залить горячим молоком.
Вода для каши не должна быть жесткой, так как
из-за этого каша теряет свой вкус. Воду смягчить можно, добавив в нее немного масла (как только вода закипит), но лучше всего варить кашу на кипяченой воде.
Прежде всего крупу необходимо перебрать, удалить пустотелые зерна. Готовить кашу лучше в толстостенной посуде с тяжелым дном. Идеально подойдет
казан, керамический горшок или чугунок.
На плите варят до полуготовности. Затем кастрюлю с кашей помещают в глубокую сковороду, в которую наливают до половины воды, и ставят в духовку, где каша томится 1,5-2 часа. Хранить кашу можно
в холодильнике не более 2 дней.

Опубликовал action23 Июль 11 2009 13:15:05
0 Комментариев · 3453 Прочтений ·